Qu'est-ce qu'un bonbon gélifié ? Tout ce que vous devez savoir

Savez-vous HARIBO Saviez-vous que plus de 160 millions d'oursons gélifiés sont produits chaque jour ? Ce chiffre montre à quel point le monde adore les bonbons gélifiés.

Des oursons et vers gélifiés aux bonbons acidulés en forme de fruits, ces friandises à mâcher sont devenues un en-cas quotidien pour des millions de personnes. De fait, les bonbons gélifiés figurent désormais parmi les segments à la croissance la plus rapide du marché des confiseries non chocolatées. 

Alors, êtes-vous prêts à en savoir plus sur ces bonbons gélifiés ? Commençons. 

Qu'est-ce qu'un bonbon gélifié ?

Les bonbons gélifiés sont des friandises moelleuses et fondantes, faites de gélatine, de sucre et d'arômes, et moulées en formes amusantes comme des oursons, des vers et des fruits. Petits et grands adorent ces bonbons colorés pour leur texture rebondissante, leur croquant et leur incroyable variété. 

Ils ne sont pas seulement populaires, ils sont partout. Le marché mondial des bonbons gélifiés est en plein essor et devrait atteindre $48,5 milliards d'ici 2028. Porté par la demande en bonbons traditionnels et en vitamines gélifiées, le marché continue de croître.

Qui a inventé les oursons en gélatine ?

Les oursons en gélatine ont été inventés par un confiseur allemand nommé Hans Riegel au début des années 1920. Il a fondé la célèbre entreprise de confiserie Haribo en 1922 et a créé le premier ourson en gélatine, initialement appelé “ Ours dansant ” (Tanzbär en allemand).

L'idée est venue à Reigel en observant des ours dressés se produire lors de festivals ; il souhaitait créer une friandise en forme d'ours, amusante à déguster. Ces premiers oursons en gélatine étaient un peu plus gros et plus fermes que ceux que nous connaissons aujourd'hui. 

Combien existe-t-il de types de bonbons gélifiés ?

Il existe tout un univers de bonbons gélifiés, bien au-delà des simples oursons. Aujourd'hui, on trouve des bonbons gélifiés de toutes formes, saveurs et même aux fonctions variées. Voici un aperçu :

1. Oursons et vers en gélatine

Ce sont des classiques. Les oursons en gélatine, créés en Allemagne dans les années 1920, sont restés depuis lors un grand favori. Les vers en gélatine sont apparus dans les années 1980 et ont rapidement conquis le cœur des gourmands grâce à leur forme ludique et leur texture particulièrement moelleuse.

Anecdote amusanteLa quantité de bonbons gélifiés produits chaque jour serait suffisante pour faire le tour de la Terre. quatre fois par an. 

2. Bonbons gélifiés acidulés

Ces bonbons sont enrobés de sucre ou d'acide citrique pour une sensation acidulée irrésistible. Les vers, les ceintures et les clés acidulés sont parmi les plus populaires, surtout auprès des adolescents et des jeunes adultes.

Sour Patch Kids se distingue comme l'une des marques de bonbons gélifiés acidulés les plus populaires, générant plus de 14 000 millions de dollars de ventes annuelles aux États-Unis.

3. Gommes vitaminées et enrichies

Les gommes à mâcher ne sont pas toutes uniquement destinées à divertir. Aujourd'hui, nombreuses sont les personnes qui consomment des vitamines sous forme de gommes, notamment la vitamine C, la mélatonine et le vinaigre de cidre. Elles sont très appréciées des adultes qui recherchent une alternative plus agréable aux comprimés.

4. Bonbons gélifiés saisonniers et en édition limitée

Chaque fête a ses propres tendances en matière de bonbons gélifiés : sapins rouges et verts pour Noël, fantômes pour Halloween ou cœurs pour la Saint-Valentin. Ils sont souvent vendus dans des emballages thématiques et ne sont disponibles que pendant une courte période.

De quoi sont faits les bonbons gélifiés ?

Le secret des bonbons gélifiés réside dans leur texture moelleuse irrésistible, obtenue grâce à un mélange de quelques ingrédients clés. L'ingrédient principal est la gélatine, une protéine issue du collagène animal. C'est elle qui confère aux bonbons gélifiés leur élasticité et leur souplesse.

Outre la gélatine, on y trouve des édulcorants comme le sucre ou le sirop de maïs qui apportent la douceur et contribuent à une texture onctueuse. De plus, pour rendre chaque bonbon gélifié savoureux et attrayant, les fabricants y ajoutent des arômes et des colorants.

Pour les variétés acides, l'acide citrique apporte le piquant et agit également comme conservateur naturel.

Toutes les gommes à mâcher sont-elles sans gluten ?

La plupart des bonbons gélifiés sont naturellement sans gluten, surtout s'ils ne contiennent pas de sirop de glucose à base de blé ni de farine. Cependant, certaines marques peuvent fabriquer leurs bonbons gélifiés dans des usines qui manipulent du gluten, ce qui peut entraîner une contamination croisée.

Quelle quantité de sucre contiennent les bonbons gélifiés ?

Les bonbons gélifiés sont sucrés pour une bonne raison : ils sont riches en sucre. Une portion standard (environ 17 à 20 oursons gélifiés) contient généralement de 14 à 22 grammes de sucre, selon la marque et le type. C'est presque autant que de boire une demi-canette de soda.

Les gommes à mâcher présentent-elles des avantages ?

Bien que les bonbons gélifiés soient généralement considérés comme une friandise, ils présentent certains avantages, surtout lorsqu'ils sont consommés avec modération. Voici quelques avantages d'une consommation modérée de bonbons gélifiés.

1. Contrôle des portions

Les gommes à mâcher sont naturellement faciles à doser. Contrairement aux en-cas vendus en grandes portions, on peut en savourer quelques-unes seulement et s'arrêter là, ce qui permet d'éviter les excès. Avec la prise de conscience croissante de l'importance d'une alimentation consciente, nombreuses sont les personnes qui privilégient désormais les friandises en portions contrôlées aux options en grande quantité.

2. Portabilité et commodité

Les bonbons gélifiés sont légers, petits et ne fondent pas facilement. Vous pouvez les glisser dans votre sac ou votre poche et les déguster n'importe où, n'importe quand, sans avoir besoin de réfrigérateur ni de serviette.

3. Amélioration de l'humeur

Mâcher des bonbons gélifiés a quelque chose de nostalgique et de satisfaisant. Leur texture moelleuse et leur saveur sucrée intense peuvent vous remonter le moral quand vous avez besoin d'un petit coup de pouce. De plus, mâcher du chewing-gum, qu'il s'agisse de gommes ou de bonbons gélifiés, est aussi depuis longtemps un plaisir coupable. Il a été démontré que cela réduit les envies. et la probabilité de grignotage excessif.

4. Une façon amusante de prendre des compléments alimentaires

Aujourd'hui, de nombreuses marques proposent des gommes vitaminées, des options enrichies en CBD, et même des gommes au collagène ou à la mélatonine. Ces produits offrent un soutien nutritionnel bien plus agréable et pratique que les comprimés. Fait intéressant, parmi tous les consommateurs de vitamines, 41% préfère les gommes vitaminées.

Quels sont les inconvénients des bonbons gélifiés ?

Les bonbons gélifiés sont certes amusants et savoureux, mais ils présentent quelques inconvénients, surtout si on en consomme sans modération. Voici les inconvénients des bonbons gélifiés :

1. Riche en sucre

La plupart des bonbons gélifiés sont bourrés de sucre, contenant souvent de 15 à 30 grammes ou plus par paquet. Une consommation excessive de sucre est liée à des problèmes tels que la prise de poids, la résistance à l'insuline et les caries dentaires. Selon les CDC, les sucres ajoutés devraient représenter moins de 10 % de votre apport calorique quotidien, mais quelques gommes à mâcher suffisent à dépasser cette limite.

2. Colorants et arômes artificiels

Les couleurs vives et les saveurs prononcées proviennent souvent d'additifs artificiels. Certaines études, dont des analyses publiées sur le site web, confirment ces résultats. Institut national de la santé, Des études suggèrent un lien possible entre les colorants synthétiques et l'hyperactivité chez l'enfant. Bien que les preuves scientifiques ne soient pas concluantes, elles suffisent à inquiéter de nombreux parents.

3. Mauvais pour la santé dentaire

Les bonbons gélifiés sont collants par nature, ce qui les rend plus susceptibles d'adhérer aux dents. Ces résidus nourrissent les bactéries responsables de la formation de plaque dentaire et de caries. L'Association dentaire américaine (ADA) classe les bonbons gélifiés parmi les pires choix pour une bonne santé bucco-dentaire si l'on ne se brosse pas les dents rapidement après en avoir consommé.

4. Pas toujours végétalien ou adapté aux personnes allergiques

Les bonbons gélifiés traditionnels sont fabriqués à partir de gélatine, elle-même issue de collagène animal. Ils ne conviennent donc pas aux végétaliens. De plus, toutes les marques ne sont pas sans gluten et certaines peuvent contenir des allergènes comme du soja ou des additifs laitiers. Pensez toujours à vérifier l'étiquette.

Comment les gommes à mâcher sont-elles utilisées aujourd'hui ?

Les gommes à mâcher ne sont plus réservées aux enfants ou aux rayons de confiserie. Aujourd'hui, elles font partie intégrante de notre quotidien, à la fois comme friandises ludiques et comme outils de bien-être.

1. Pour s'amuser et grignoter

Les bonbons gélifiés restent un grand classique des fêtes, des cadeaux et des petites douceurs. Oursons, vers, anneaux et autres bonbons acidulés font fureur lors des anniversaires, des soirées cinéma et constituent une petite pause gourmande appréciée tout au long de la journée.

Leur texture moelleuse et leurs saveurs fruitées en font des bonbons appréciés de tous les âges. De plus, les bonbons gélifiés saisonniers, comme les citrouilles d'Halloween ou les sapins de Noël, ajoutent une touche festive qui renforce leur popularité pendant les fêtes.

2. Pour la santé et le bien-être

Ces bonbons gélifiés sont devenus incontournables pour la prise de vitamines et de compléments alimentaires. Des multivitamines à la mélatonine, en passant par le CBD, le collagène et le vinaigre de cidre, les gommes bien-être révolutionnent les habitudes de santé.

Elles sont plus faciles à mâcher que les comprimés et plus agréables à prendre, notamment pour les enfants, les personnes âgées et toutes les personnes lassées des comprimés.

En résumé

Les bonbons gélifiés ont bien évolué au fil des ans. Leur texture moelleuse, leurs formes amusantes et leurs saveurs infinies les rendent irrésistibles pour tous les âges. Que vous soyez fan des oursons gélifiés classiques, que vous ayez besoin d'un petit coup de pouce vitaminé ou que vous cherchiez une gourmandise pour une fête, il y a forcément un bonbon gélifié qui vous convient.

Avec leur popularité croissante et leurs nouvelles utilisations axées sur la santé, les gommes à mâcher ont encore de beaux jours devant elles. N'oubliez pas de les consommer avec modération, de vérifier les étiquettes si vous avez des besoins alimentaires particuliers, et pourquoi pas essayer une gomme fonctionnelle la prochaine fois ?.

FAQ

1. Combien de temps durent les bonbons gélifiés ?

Les bonbons gélifiés se conservent généralement de 6 à 12 mois dans un endroit frais et sec. Veillez à les conserver dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur. S'ils sont durs, collants ou ont changé de couleur, il est temps de les jeter. Vérifiez toujours la date limite de consommation sur l'emballage.

2. Existe-t-il des options de bonbons gélifiés végétaliens ?

Oui ! De nombreuses marques proposent désormais des gommes véganes à base de gélatine. Elles utilisent des ingrédients végétaux comme la pectine ou l'agar-agar. Elles sont tout aussi moelleuses et savoureuses. Vérifiez toujours l'étiquette pour vous assurer qu'elles sont véganes.

3. Peut-on congeler les bonbons gélifiés ?

Oui, vous pouvez congeler les bonbons gélifiés pour les conserver plus longtemps. Il suffit de les mettre dans un sac ou un récipient hermétique avant de les congeler. Une fois congelés, ils deviennent plus moelleux et plus durs, ce que certaines personnes apprécient. Si vous les trouvez trop durs, laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.

4. Comment fabrique-t-on les bonbons gélifiés en forme de bonbons ?

Les bonbons gélifiés sont fabriqués à l'aide de moules et d'un ligne de production de bonbons gélifiés personnalisée. Le mélange de bonbons est versé dans des moules de formes variées, comme des oursons, des vers ou des étoiles, et laissé à refroidir. Une fois pris, les bonbons gélifiés sont démoulés, enrobés si nécessaire, puis emballés pour la vente.